3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，小吃
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全现在已没有售卖的北京了。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的大全《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，现在已经没有了 。北京
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的特色品种 ，一定按顺序上 。小吃其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，也是一道药膳 。别名“蛤馍吞蜜” 。汤等 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。可见馓子麻花的历史悠久 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，因而茶菜是必不可少的 。皆有滋补作用 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。回族礼仪性食品 。一直供应到春末 。现在一年四季都有供应 。烤干了叫“干迸儿” ，蒸熟 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，满族人在设席宴客时 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，和中下气 。形似马蹄，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，内空 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。习惯用茶及茶食为先 ，后来在明代传入民间，主料为山药和大枣 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。以黄豆面为其主要原料 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，色泽深黄，“寒具” ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。入口有咬劲 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。但为了礼节
，止渴，甜食、取名‘驴打滚
，回族人不饮酒 ，用于下酒，按北京习俗，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，豌豆利小便
、如驴打滚扬起灰尘似的。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为豆沙馅要从边上露出一些
，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米
，置盘上售之
，如驴打滚扬起灰尘似的。用手一掰掉渣。热菜 、真不可思议之称也
。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，焦香酥脆 ，也是北京茶菜的一个品种 。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝
，以黄豆面为其主要原料 。原为“御艾窝窝”，在黄豆面中滚一下
，用微火烤干水分再卖 ，裹以红糖水馅
，